Ouvrir un bar : ce qu’il faut savoir pour bien démarrer
Ouvrir un bar ne s’improvise pas. Découvrez les démarches à suivre, les conditions à remplir, comment estimer les coûts d’ouverture et profitez de notre checklist pratique pour réussir votre projet de bar.
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Les conditions à remplir pour ouvrir un bar
➤ Aucune qualification professionnelle n’est requise : même sans parcours dans la restauration, vous pouvez vous lancer.
➤ Un minimum de compétences en gestion et une certaine expérience dans le secteur sont toutefois fortement recommandés pour réussir.
➤ De nombreuses obligations administratives s’appliquent, notamment la réglementation sur les débits de boissons, les normes d’hygiène, la protection des mineurs ou encore les exigences liées à l’aménagement des locaux.
Les premières démarches pour ouvrir un bar
La première étape consiste à déclarer votre activité auprès de la mairie ou du centre de formalités des entreprises
>> Vous y obtiendrez votre extrait Kbis. Une formalité à effectuer au plus vite, car plusieurs démarches devront suivre avant de pouvoir servir vos premiers verres.➤ L’administration transmettra ensuite l’information aux différents organismes compétents. Le service des impôts vous enverra un formulaire de déclaration fiscale. La CCI vous informera sur les cotisations obligatoires et proposera des formations en hygiène alimentaire, nécessaires pour obtenir l’attestation de formation indispensable à la demande de licence IV et de permis d’exploitation.
Attention !
D’autres démarches seront également nécessaires :
- Inscription auprès de la sécurité sociale des indépendants ou de la caisse d’assurance des métiers de bouche, notamment pour l’assurance accident de vos employés.
- Demandes d’autorisations auprès des services d’urbanisme pour d’éventuels travaux d’aménagement.
Les coûts à prévoir pour ouvrir un bar
Les frais de création et d’aménagement d’un bar peuvent s’élever entre 40 000 et 100 000 €. Outre les travaux et l’équipement initial, voici les principales dépenses à anticiper :
- Frais de création (conseils, démarches, licences)
- Loyer et charges
- Frais de vie courante
- Salaires
- Achats de marchandises
- Frais SACEM / abonnements TV
- Publicité
- Cotisations professionnelles
- Assurances
- Impôts et taxes
- Éventuels remboursements de prêts
- Licence d’exploitation (variable selon la surface et l’activité)
Réduisez vos coûts autant que possible et anticipez les imprévus. Les revenus au lancement ne suffisent souvent pas à couvrir toutes les charges.
Un manque de trésorerie peut rapidement mettre votre projet en péril. Prévoir une réserve financière pour payer toutes les dépenses et salaires est absolument essentiel.
Conseil :
Pour obtenir un prêt bancaire, vous devrez présenter un business plan solide et des garanties financières.
Il est aussi possible de solliciter un prêt d’honneur ou un prêt à la création d’entreprise via votre banque. Dans tous les cas, un plan d'affaires détaillé est indispensable, aussi bien auprès des banques que des investisseurs privés.
Les 16 éléments essentiels pour votre bar
#1 Comptoir
#2 Tabourets de bar
#3 Étagères murales
#4 Verres
#5 Luminaires
#6 Tireuses à bière
#7 Chaises
#8 Tables
#9 Système de caisse
#10 Boissons & spiritueux
#11 Snacks
#12 Cadres pour affiches promotionnelles
#13 Télévision et système audio
#14 Produits d’entretien
#15 Produits d’hygiène & désinfectants
#16 Portemanteaux
Le business plan, un outil indispensable
Pour prétendre à un financement, vous devez rédiger un business plan convaincant. Il doit préciser :
-
votre concept et votre offre : quel type de bar souhaitez-vous créer ? Quelle est votre spécialité ? À quels prix ?
-
votre cible : qui sont vos futurs clients ? Quels sont leurs profils et centres d’intérêt ?
-
la concurrence locale : quels établissements similaires existent ? Comment vous démarquez-vous ?
-
votre stratégie marketing : comment comptez-vous attirer et fidéliser votre clientèle ?
-
l’emplacement : où se situe votre bar ? Est-il visible et facilement accessible par votre public cible ?
-
votre motivation et vos compétences : pourquoi ce projet ? Quelles sont vos forces pour le mener à bien ?
-
la forme juridique : entreprise individuelle, société (SARL, SAS...) ? Pourquoi ce choix ?
-
votre prévisionnel financier : quelles sont vos charges ? Quel chiffre d’affaires prévoyez-vous ? Quand le bar sera-t-il rentable ? Comment couvrirez-vous la période de lancement ? Quel est le besoin en capital et son mode de financement ?
Trois erreurs à éviter absolument
Attention !
1. Sous-estimer la charge de travail
Au-delà du service au bar, vous devrez aussi gérer la planification des équipes, la comptabilité quotidienne, les événements, le marketing ou encore les approvisionnements.
2. Mal négocier avec les fournisseurs
Recherchez les meilleures conditions, mais évitez les contrats d’exclusivité longue durée avec des volumes d’achat obligatoires. Imaginez que votre clientèle n’aime pas la bière imposée… et vous voilà lié à un brasseur pendant un an ou plus.
3. Négliger l’espace extérieur
Un bar sans terrasse peut perdre beaucoup de clients en été, surtout si la concurrence dispose d’un jardin ou d’un espace extérieur agréable.
Avec une bonne préparation, l’ouverture de votre bar sera une réussite
Pour ouvrir votre bar en toute légalité, ne négligez pas les autorisations comme la licence IV, les normes d’hygiène ou les obligations liées à la protection des mineurs. Une omission peut compromettre votre projet malgré une bonne préparation.
Pensez à inclure tous les frais, pas uniquement les investissements initiaux. Loyer, charges fixes, frais SACEM ou autres coûts récurrents doivent être anticipés.
Évitez aussi les erreurs classiques : boire avec les clients, négliger l’espace extérieur ou signer des contrats contraignants. Appuyez-vous sur notre checklist pour ne rien oublier lors de l’ouverture de votre bar.
